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    1. 酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜

      作者: ecpg  2019-03-07 10:33 [查查吧]:www.ctzo.tw

        带鱼肉质极鲜嫩,做法多多,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

        首先来看下酸辣香酥带鱼的做法:

        材料:带鱼,泡椒,泡姜,大蒜,小葱,生抽,料酒,淀粉,盐,豆瓣酱等

        步骤:

        1准备材料

        2将带鱼洗净切段,加入适量料酒、盐、生抽拌?#20837;?#21046;15分钟;

        3将腌制好的带鱼裹上一层粉,每一块都裹好备。

        4热锅倒油烧至六成热。

        5放入带鱼中火煎制。

        6将带鱼煎至两面发黄即可。

      酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜
      酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜(图片来源:摄图网)

        7捞出煎好的带鱼块,锅里留少量油。

        8放入泡椒、泡姜、小?#23567;?#22823;蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。

        9放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。

        以上主要介绍了酸辣香酥带鱼的做法,你了解了吗??#24188;?#19968;起来了解下关于带鱼的相关知识。

        带鱼的营养价值

        镁元素

        带鱼含有丰富的镁元素,?#23381;?#34880;管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

        铜

        铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系?#24120;?#22836;发、皮肤和骨骼组织以?#28595;?#23376;和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

        蛋白质

        蛋白质具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

        卵磷脂

        卵磷脂可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人?#36947;?#36824;童的魔力食品。

        6硫代鸟嘌呤

        带鱼全身的鳞和银白色油脂层中?#36141;?#26377;一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,?#23381;?#34880;管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

        脂肪

        带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

        带鱼的其它美味吃法推荐

        葱焗带鱼

        材料:带鱼,红葱头,盐,油,酱油等

        步骤:

        1带鱼去除内脏、洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头

        2红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分

        3烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制

        4煎至两面焦黄色

        5撒下红葱头

        6遮上锅盖小火焗5分钟

        7起锅前淋上少许酱油即可

        泡椒带鱼

        材料:带鱼,泡椒,泡姜,泡蒜,花椒,小葱,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽等

        步骤:

        1清水里加料酒和花椒,将处理好清洗好的带鱼泡15分钟,有利去腥。

        2泡好带鱼用厨房用纸按干水分,用腌料(见小窍门)腌制15分钟。

        3准备好需要的泡菜。

        4将泡菜切成需要的形状。

        5腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。

        6煎好的带鱼。

        7锅里放适量的油,放入花椒和泡菜炒出香味。

        8再倒入带鱼,放少量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀出锅,最后撒上小葱即可。

        清蒸带鱼

        材料:带鱼,香葱,姜,小米辣椒,海鲜酱油,花生油,料酒等

        步骤:

        1带鱼洗净;

        2剪去鱼鳍;去除鱼头;

        3用剪刀将鱼腹剖开;

        4去除内脏和表面一层黑膜;内脏去除完,一定要去除内脏下面的血污线,这是鱼腥的主要来源;

        5用清水清洗干净;将带鱼切成2厘米的段备用;

        6将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥;

        7香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用;

        8腌制好的带鱼摆入盘中;在鱼身?#20808;?#19978;大量香葱和姜丝;

        9蒸锅水烧开后,将鱼入蒸锅;盖上锅盖,蒸8-10分钟后,取出将表面的?#23567;?#23004;丝去掉,撒上香葱末;

        10锅中将花生油烧成滚热;将热油淋至鱼身上;

        11再倒入酱油或蒸鱼豉油;最后点缀上红椒丝即可食用。

        以上就是关于:“酸辣香酥带鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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